WARUM FÄSSER ODER WIE ES BEGANN

Entwicklung der Fassherstellung

Vor vielen Jahrhunderten hatte jemand eine großartige Idee und stellte das erste Holzfass her. Holzfässer, meist aus Weißeiche, waren das älteste in Mitteleuropa verwendete Behälter für Lagerung, Transport und Reifung von Wein und Bier. Ihr großer Vorteil gegenüber den bis dahin verwendeten, relativ zerbrechlichen Tonamphoren war ihre Beständigkeit und damit größere Haltbarkeit. Wussten Sie, dass die Kelten um 290 v. Chr. ihre Süßweine in Fässern transportierten? Die größte Blütezeit erlebte der Fassbau im frühen Mittelalter. Fässer und ähnliche Holzprodukte wurden allmählich zu einem wesentlichen Bestandteil des Lebens der einfachen Leute und zur Grundlage des Fassmacherhandwerks.

Holzfässer, die ihre Form seit Tausenden von Jahren nicht verändert haben, verbreiteten sich schnell in die ganze Welt und sind geblieben. Einigen Quellen zufolge wurden bereits im alten Mesopotamien Holzfässer für den Transport und die Lagerung von Getränken oder Fleisch und Gemüse verwendet. Heute ist die Verwendung von Holzfässern, insbesondere von Eichenfässern, viel breiter gefächert, und obwohl sie immer noch hauptsächlich für die Lagerung und Reifung von Wein verwendet werden, sind sie nicht nur bei Gärtnern und Landwirten sehr beliebt. Sehr oft werden Eichenfässer auch als Dekorationsobjekte verwendet oder zu Möbeln und Wohnaccessoires verarbeitet.

Die Wahl des Holzes bestimmt die Qualität

Im Altertum wurden verschiedene Holzarten zur Herstellung von Holzfässern verwendet. Meistens das Holz, das in der Gegend verfügbar war. Die Hersteller entdeckten jedoch schnell, dass es große Unterschiede zwischen dem Holz der verschiedenen Bäume und seinen Eigenschaften gab. Einige Holzarten ließen sich leichter verarbeiten, andere waren aufgrund ihrer unterschiedlichen Festigkeit und Brüchigkeit schwieriger zu bearbeiten. Jede verwendete Holzart wirkte sich auch unterschiedlich auf das Getränk aus, das dann im fertigen Fass gelagert wurde. Die Zeit und die Erfahrung haben gezeigt, dass Weißeiche das am besten geeignete Holz für die Herstellung von Fässern ist. Es hat die feinste Textur, wenig aromatische Harze, eine hohe Festigkeit und Stabilität. Andere Holzarten werden zwar auch verwendet, aber nur in begrenzten Mengen, wobei die Eiche eindeutig an erster Stelle steht. Es gibt auch Unterschiede zwischen Eichen aus verschiedenen Teilen der Welt.

Wie wir zur Arbeit mit Fässern gekommen sind

Die Idee für die Renovierung und den Verkauf von Fässern entstand zufällig, als wir auf der Suche nach einem originellen und interessanten Ablagetisch für den Flur unseres frisch renovierten Ferienhauses waren. Wir hielten das Angebot auf dem Markt für ein wenig verzweifelt und langweilig und dachten bei unserer Suche, dass ein Fass perfekt für diesen Ort wäre. Aber! Als wir hier ein Fass fanden, war es entweder völlig überteuert oder in sehr schlechtem Zustand, oder der Verkäufer konnte den Versand nicht organisieren. Schließlich mussten wir den ganzen Weg ans andere Ende des Landes fahren, um ein Fass zu bekommen. Wir dachten uns, dass wahrscheinlich noch mehr Leute ein ähnliches Problem hatten, also versuchten wir, ein paar Fässer im Rahmen eines Trödelmarktes zum Verkauf und zur Aufarbeitung anzubieten. Es stellte sich jedoch heraus, dass die Nachfrage nach Holzfässern viel größer war, als wir vermutet hatten. Da wir viele Freunde und Bekannte in den Weinregionen Bordeaux und Medoc in Frankreich haben und seit einigen Jahren gerne dorthin reisen, entstand die Idee, gebrauchte Eichenfässer direkt von dort zu importieren. Es sprach sich herum und wir versuchten, eine Facebook-Seite für den Verkauf einzurichten, was ein großer Erfolg war und bald reichte das nicht mehr aus und eine eigene Website und ein E-Shop kamen hinzu.

Welche Fässer bieten wir an

Die Fässer, die wir in unserem Shop anbieten, sind ausschließlich Holzfässer aus Eichenholz. Eichenholz hat die besten Eigenschaften und reagiert sehr gut auf Wasser. Das ist vor allem bei Holzfässern, die zum Auffangen von Regenwasser verwendet werden, eine wichtige Eigenschaft. Bei Regenwassertonnen ist es sehr wichtig, dass sie gut abdichten, und Eichenholz kann dies leisten.

Die Fässer, die wir für die Renovierung verwenden, sind immer aus Wein. Es handelt sich um ausgemusterte Fässer aus Chateaus, die nach französischem Recht nur dreimal befüllt werden dürfen, um dem Wein einen Barrique-Namen zu geben. Danach haben die Fässer nicht mehr genügend Tannin und sind daher für Wein nicht mehr zu gebrauchen. Wir kaufen solche Fässer vom Chateau. Das Holz dieser Fässer ist noch in einwandfreiem Zustand und das Fass kann noch mehrere Jahre lang seine nächste Verwendung finden. Und das nicht nur im Garten.

Wie hoch ist die Lebensdauer unserer Fässer und wie kann sie gewährleistet werden

Die Lebensdauer von renovierten Eichenfässern in der Außenumgebung ist sehr lang. Wenn Sie ein Wasserfass aus Eiche verwenden, wird es Jahrzehnte lang halten. Die Pflege eines solchen Fasses ist nicht allzu schwierig, aber es ist wichtig, ein paar Regeln zu beachten. Es ist wichtig, das Fass nicht über den Winter zu leeren und es nicht in einem beheizten Raum zu lagern. In diesem Fall würde das Holz anfangen auszutrocknen, und wenn das Fass das nächste Mal mit Wasser gefüllt wird, könnte es undicht werden. In den meisten Fällen zieht sich das undichte Fass jedoch wieder zurück, das Holz quillt auf und beginnt wieder abzudichten. Daher sollte das Fass im Idealfall draußen überwintern, aber das Wasser darf darin nicht gefrieren, damit es nicht platzt. Um die Gefrierfläche zu brechen, sollte man Holzklötze oder eine halb gefüllte Plastikflasche in das Wasser im Fass legen. Man kann auch gewöhnliches Kochsalz verwenden. Für ein 200-Liter-Fass empfehlen wir die Verwendung von einem Kilo Salz, das Sie im gesamten Fassvolumen auflösen. Wenn Sie das Fass wirklich aufbewahren müssen oder wollen, sollten Sie es nicht in der Hitze und schon gar nicht nass aufbewahren, da sonst die Gefahr von Schimmel besteht.  Wir empfehlen außerdem, die Außenseite des Eichenfasses jedes Jahr mit natürlichem Öl zu bestreichen, damit das Fass schön bleibt.